香港仔魚市場門口貼有告示，指非業界人士不得內進。可魚市場並非密封，一邊沿海，面向避風塘，一邊沿岸，面向香港仔，整座建築物只一層高，沿馬路以圍牆分隔，從避風塘望去，或是從田灣天橋望下去，可以隱約窺見內部情況。畢竟是外人勿訪，始終難憑眼見便清楚魚市場內裡運作，抺不去那份神祕感覺。
為了趕及街市一大清早便有新鮮魚產迎候市民選購，魚市場的操作時間和一般人的作息時間大不同。零晨時分，當四周漆黑一片，魚市場便亮起燈來，開始一天的工作。收魚船陸續埋岸卸下魚貨，俗稱販仔的批發商在欄檔守候，準備選貨，而負責運輸的員工，也準備充了氣的魚缸，第一時間將貨送到街市。這連串的工作，都在清晨五、六點做妥。
才這時睡醒的一般市民，可能在上班路途中經過魚市場，所感受的却是另一種情景。忙碌了半天，魚市場在上午時分開始靜下來，只餘下一些手尾工作要處理。因此，我們平時窺見的魚市場，總覺得有點靜悄悄，難以理解香港仔魚市場如何成為供應全港大部分海鮮的出發點。
「由白晝至黑夜 – 香港仔魚市場」紀錄片，將魚市場的運作真實地透視出來，當中有機會訪問了一些關鍵人物，都是出身於漁民家族，在魚市場工作了幾十年的漁民，有魚檔老闆，有魚商會主席，有具備漁業知識的運輸司機，他們代表著魚產供應鏈的不同關口，真誠地分享自己的故事，都滿有漁民的樸實作風。
被訪者都是家族第三代的漁民，自少跟著家人邊做邊學，現時每一位年逾60， 却仍親力親為，在檔口前成個大忙人，依然精力充沛。各人的話題均饒有趣味。漁業是非一般的行業，受訪者從多角度述說，反映出漁民的經營智慧。包括了白手興家的成興仔，如何看準時機發展至現時成為批發冰鮮魚的最大檔主；有蝦王之稱的李彩華分享如何擴充客戶群；也有身材健碩的鯊哥，如何將海鮮處理好，以第一時間送至零售點。更有香港仔漁業海鮮商會主席陳富明回顧魚市場數十年來的發展，道出漁民的努力求變。
博物館拍攝顧問陳志豪，亦以海鮮檔檔主身分，一手捉著大大隻的生猛龍蝦，一邊介紹香港水域原來魚產豐富，但並非每個人都有本事去捉。他指出，海產資源豐富，在不同海域的魚產，要以不同方法去捕捉，漁民的捕魚方法不是一成不變的。陳志豪過去多年充當導賞員，在地區織籌辦的魚市場導賞中介紹漁業運作。他說，香港仔魚市場發展至今，是供應全港七成魚產的集散地，在這裡沒有的魚貨，應該在其他地方也找不到的。十足肯定了香港仔魚市場的地位。
